そば道楽体験道場


[そば道楽] このそば道場では、開田産のそば粉を使って、
初心者に手打ちそばの極意を、
優しく手ほどきしてくれます。

料金 : お一人様 1,500円

※ 団体様(10名以上)は要予約。

道場の場所は、お土産物売り場の一角(左奥にドアが見えます)にあります。

まずは、お店の人にたずねてみて下さい。

[売り場]


挑戦!手打ちそば

[道場] ← これが道場内部。
なんか学校の調理実習室みだいだなぁ・・・

何はともあれ、いざ、挑戦!!


[手打ちその1] < その1 >
蕎麦粉に水を含ませて、こねる

けっこーな力仕事。たいへんだ!
なんでこんなの、女の人ができるんだろー?

* 開田蕎麦の話 *

昔から開田村では「そば打ちができないと一人前の主婦になれない」とまでいわれたほど、そば打ちは貴重なことでした。
女性の手によって打たれたそばは、祝いの席や来客時などに振る舞われました。


< その2 >
そば粉を丸く広げて伸ばす

できあがったそば餅を円状に伸ばしたい!の図 →
自分が伸びるのは楽なんだけどなぁ・・・。
こんなの丸くなんかならないのだ!

[手打ちその2]
* 達人のアドバイス *

中心は自然に広がるから厚めに、外側は薄くなりすぎないように!


[手打ちその3] < その3 >
伸ばした餅をたたんで一定の細さに切る

貴様それでも蕎麦かぁっ!!・・・と、叫びたくなるような太さのものが出来上がる。
TVではもっとさくさく切ってたぞぉ・・・。

* 達人のアドバイス *

包丁の微妙な角度調整がミソです。


< その4 >
試食!

ほんとはもっと上手にできるのに・・・と反省しつつも、自分で打った蕎麦はそれなりに美味しいのでした!

[手打ちその4]


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